The Dutchman’s kitchen; een culinair verlangen naar Nederland
Dirk-Jan Zonneveld

Temidden van het woelige Amerikaanse leven heeft hij nooit een goed antwoord kunnen verzinnen, maar terug in Nederland, gescheiden van Amerika door tijd, omgeving en oceaan heeft hij de ruimte om zijn visie op de Nederlandse keuken te definiëren.
De studie aan ‘Dirk-Jan’s universiteit van het leven in New York’ duurde 7 jaar. Geen warenhuis of markt heeft ‘Dutchman’ Dirk-Jan in New York onbezocht gelaten. Zijn verlangen naar Nederland inspireerde hem tot nostalgische recepten met bijzondere twists.
Proef de rijke smaak van talloze specerijen in de uitgebreide rijsttafel en droom weg bij een oer-Hollandse appeltaart met kandeelsabayon. Maak kennis met de rijkdom van de Nederlandse keuken, beïnvloed door de aangrenzende Noordzee en de Franse, Surinaamse en Indische keuken. En leer combineren met smaken, landen en ingrediënten. Een culturele, historische en verklarende kijk op de Nederlandse keuken maakt dit boek uniek!