Met wok en spatel

Dit deel van de serie ‘Lekker koken thuis’ is geheel gewijd aan de technieken en ingrediënten die gebruikt worden in de verschillende, in de laatste decennia ook bij ons steeds meer bekende en gewaardeerde Aziatische keukens. Daarbij wordt een wat andere opzet gevolgd dan in de voorafgaande en volgende delen, die in de eerste plaats elk een samenhangend geheel van werkwijzen en recepten vormen. ‘Met Wok en Spatel’ daarentegen is vooral bedoeld om op overzichtelijke wijze zo volledig mogelijke productinformatie te bieden, die gezien moet worden als onontbeerlijke basiskennis indien u zich met succes wilt wijden aan de bereiding van authentieke oosterse gerechten.