Proeven met Pascal; aan tafel bij restaurant Vermeer

Aan tafel bij restaurant Vermeer.

Recepten: Pascal Jalhaij

Interviews: Corrie Verkerk & Jos Verlaan

Aan tafel bij Restaurant Vermeer is, zoals de gasten weten, een groot genoegen en een lust voor het oog. Pascal Jalhaijs creaties onderscheiden zich doordat hij altijd streeft naar een ‘totaalbeleving’: mooie smaakcombinaties, een spannende afwisseling tussen de verschillende texturen en een bijzondere presentatie. Proeven met Pascal biedt een verrassende combinatie van recepten, prachtige culinaire fotografie en tafelconversatie.
Vijfentwintig spraakmakende Amsterdammers werden uitgenodigd om bij Vermeer hun eigen lievelingsgerecht te komen eten. Althans, Pascals interpretatie van dat lievelingsgerecht. Dat leverde verrassingen op waar de gelukkige gasten meestal even stil van werden. Tijdens het eten werden zij geïnterviewd door Parool-journalisten Corrie Verkerk en Jos Verlaan.

Proeven met Pascal is een bijzonder boek van een bijzondere kok, die de moeite heeft genomen zijn recepten zo op te schrijven dat ook niet-professionals het kunstje van hem af kunnen kijken.