BAPAS Belgische biertapas
Karl van Malderen

Extra informatie

Staat

Nieuwstaat

Titel

BAPAS Belgische biertapas

Schrijver(s)

Karl van Malderen

Uitgeverij

Manteau

Publicatiedatum

2015

Aantal bladzijden

208

Genre

Eten & Drinken, Kookboeken

EAN

9789022331033

De Belgische kwaliteitsbieren zijn wereldvermaard en het is al langer bekend dat een biertje bij sommige gerechten geweldig kan smaken. Maar hoe komt dat? Auteur Karl Van Malderen is een voorloper in wat men in het jargon bierpairing noemt, het ontwikkelen van verrassende recepten bij een bepaald soort bier. In ‘Bapas’ vertelt hij je meer over zijn bierpairing-methode. Alles begint bij een analyse van de smaak, het aroma en de textuur van een bier. Vervolgens worden via associatie en contrast bijpassende ingrediënten gezocht, wat ten slotte uitmondt in een heerlijk gerecht. het resultaat is een unieke smaaksensatie. Neem de proef op de som en probeer de gerechten uit dit boek. Een paar proevertjes: Schapenkaaskroketje met puntpaprikasalsa, amandel & Tongerlo Blond, Pizza met parmaham, oregano, buffelmozzarella & Omer, Grijze garnaal met aardappelmousseline, postelein, gepocheerd kwartelei & Hommelbier, Brochette van tijgergarnaal met milde curry, basmatirijst & Tripel Karmeliet, Groene mosselcurry met kokos, citroengras & Jan de Lichte, Witte chocolademousse met granaatappel en speculaascrumble & Buffalo Grand Cru… De oog-en tongstrelende foto’s maken het Bapas-plaatje compleet. Eet, drink en geniet!

9.95

Staat boek: Boek is in uitstekende staat, hardcover.

1 op voorraad

Waarom tweedehands boeken van boekenvinden.nl?